Температура хранение картофеля в подвале и квартире изучаем важные рекомендации![]() Чтобы лакомиться любимыми корнеплодами всю зиму, нужно обеспечить грамотное хранение картофеля в домашних условиях. Мы расскажем, как правильно обустроить практичное хранилище для плодов в погребе или на балконе. Содержание1 О чем нужно знать перед закладкой корнеплодов на хранение?Несмотря на то что картофель не является скоропортящимся продуктом, ему необходимо создать подходящие условия для длительного хранения. Если вы задаетесь вопросом, почему ваш любимый корнеплод покрывается гнилью или зеленеет, то, скорее всего, вы не выполнили правила закладки овощей на зиму. Главное условие для нормального хранения в квартире или погребе зимой – выбранное место должно быть прохладным и затемненным. Условия для длительного хранения картофеля Рекомендуем ознакомиться
Идеальная температура хранения картофеля в хранилище составляет около +2 ... +3 °C. Если правильно создать условия, картофель сможет пролежать в подполе и любом другом месте в течение длительного времени, сохраняя все свои витамины, полезные и вкусовые качества. Почему нельзя допустить, чтобы температурные режимы при закладке корнеплодов постоянно менялись? Если картофель "переживет" сильные заморозки, он станет вялым и приобретет сладковатый привкус. Если температура в погребе или квартире будет слишком высокой, из корнеплодов начнут отрастать отростки, сами картофелины деформируются и сморщатся. Еще один важный момент, про который не стоит забывать – оптимальная влажность. Допустимый уровень – около 90%. При отклонении от этого показателя на клубнях может появиться гниль. 2 Подходящие сорта для хранения и подготовка корнеплодовИзучая подходящие способы хранения картофеля в квартире либо на специально созданных складах, не забывайте, что для закладки в подвале подойдут далеко не все сорта этого овоща. Лучше всего выбрать средние и среднепоздние сорта. Это Уфимец, Любимец, Астерикс, Адретта. Среднепоздние сорта овощей Также помните, что длительность хранения во многом зависит от того, как и когда вы проведете сбор урожая. Так, корнеплоды стоит собирать после высыхания ботвы. Узнать, готов ли овощ, достаточно просто – выкопайте несколько клубней и проверьте степень зрелости. Если кожица снимается плохо, корнеплод готов к закладке. За неделю до сбора урожая рекомендуется скосить ботву, что предохранит клубни от заболеваний. Выкапывать урожай лучше всего в погожий день, используя вилы или лопату. При выполнении работ будьте аккуратны, чтобы не повредить клубни – поврежденные корнеплоды закладывать в погреб на хранение не следует. 3 Технология и фазы хранения картофеля – что нужно знать?Чтобы корнеплоды без проблем пролежали в подвале или на балконе, не заболели и не испортились, очень важно знать о пяти фазах хранения овощей. Схема закладки следующая: 4 Как правильно хранить корнеплоды в погребе и подвале?Прежде всего подготовьте помещение к закладке корнеплодов. Проводимый комплекс работ позволит снизить риск появления гнили или любых других заболеваний. Вам нужно:
Давайте каждый из них изучим более подробно. Это позволит вам выбрать наиболее приглянувшийся вариант. Если вы решили заложить клубни на зиму в ящики, то здесь технология будет следующей:
Главное преимущество ящиков в том, что вы сможете быстро построить их своими руками в разных вариациях. Например, контейнер можно разделить на секции, что позволит при закладке разложить клубни по сортам. Чтобы плоды при хранении выделяли меньше влаги, правильно было бы пересыпать их опилками или торфом. Если температура в подвале не превышает +2 °C, а влажность составляет около 90%, в хранилище с овощами нужно засыпать песок. ![]() Контейнер с секциями Хранение картофеля в зимний период может осуществляться и в сетках. Этот способ также имеет свои преимущества. Воздух свободно проникает и циркулирует. Благодаря этому можно значительно снизить риск развития болезней. Сетки не следует класть прямо на пол – лучше положить их сверху на поддоны. А чтобы сохранить тепло зимой, присыпьте их соломой. Если хотите, используйте мешки – этот вариант считается самым практичным. Главное, использовать мешки из натуральной ткани – в таком случае они будут пропускать воздух, согревая корнеплоды от морозов. Чтобы дополнительно защитить картофель от холода, мешки нужно поставить на деревянный стеллаж, а сверху их укрывают старыми вещами или сеном. К слову, этот вариант также подойдет при закладке клубней в квартире. Закладка в погребе может быть проведена и насыпью. Такая технология считается самой легкой. Чтобы правильно выполнить работы, нужно сделать всего два шага:
Недостатком такого метода можно назвать сложности с регулировкой и проверкой температуры внутри кучи плодов, большая занимаемая площадь, что может привести к появлению грибка и гнили. И не забывайте регулярно проверять свои запасы в погребе, перебирая картофель и отбирая подгнившие плоды. К слову, точно также осуществляется хранение семенного картофеля. 5 Технология хранения картофеля в квартиреЕсли вам не повезло и дачи нет, придется хранить корнеплоды в квартире. Тут есть несколько вариантов. Так, место для хранения должным быть темным и прохладным. Стоит избегать использования полиэтиленовых пакетов, которые не пропускают воздух. Если вы решили сложить корнеплоды под мойку, используйте плетеную корзину или большой пластиковый контейнер. Но лучше всего осуществить хранение картофеля на балконе, используя деревянные ящики. Когда лоджия в квартире не застеклена, емкость придется утеплить пенопластом, а после засыпания картофеля просто прикройте ящик старыми вещами – курткой или шубой, можно использовать старый плед. Благодаря этому вы сможете сохранить тепло внутри ящика, оберегая овощи от заморозков. ![]() Хранение картошки на балконе Чтобы избежать прорастания клубней, положите в контейнер вместе с картофелем несколько листочков мяты или яблоки. Это обеспечит сохранность плодов и убережет их от порчи. Также для хранения плодов в квартире на балконе можно приобрести бытовой термоконтейнер. Он представляет собой двойной мешок из прочной ткани. Изделие утеплено с помощью синтепона и оборудовано системой электрического подогрева, которая автоматически поддерживает требуемые температурные режимы. Благодаря этому овощи смогут пережить морозы с температурой до –40 °C. Контролировать и регулировать температуру можно с помощью терморегулятора с экраном. 6 Как условия выращивания плодов влияют на хранение?Нужно понимать, что сроки хранения клубней во многом зависят от условий, при которых росли овощи. Если лето было дождливым и холодным, это приведет к потерям при хранении плодов. Овощеводы выяснили, что если во время вегетации влажность грунта выросла до 85 %, сроки сохранности корнеплодов могут уменьшиться в два раза. Выращенный на легком супесчаном грунте картофель будет дольше лежать в погребе, чем тот, что был посажен на суглинистой земле. Влияют на сроки хранения удобрения, которые использовались для подкормки. Если растение было перенасыщено азотными удобрениями, оно хуже справляется с болезнями. Это же касается плодов, которые при выращивании испытывали недостаток калия. Чтобы различные болезни картофеля при хранении не поразили ваши плоды, обязательно уберите пораженную ботву перед перекапыванием этого корнеплода.
|