Мясные породы коз в России

1 Особенности коз мясного направления
2 Бурские козы
3 Козы породы кико
4 Греческие козы

К сожалению, козоводство мясного направления, не является в России значимой отраслью скотоводства. Поэтому потребность в мясе удовлетворяют за счет молочных, шерстных и смешанных пород коз. Нельзя сказать, что козлятина в нашей стране пользуется таким же спросом, как в европейских странах или странах Ближнего Востока. В них разведение коз мясной породы принято считать едва ли не самой главной отраслью сельского хозяйства.

Учитывая доступную стоимость, отличные вкусовые качества и питательную ценность козлятины, многие фермеры начинают интересоваться вопросами разведения мясных пород коз.

Особенности коз мясного направления

Основная цель выращивания таких животных – получение большого объема высококачественного мяса.

Есть внешние признаки, по которым можно определить мясных коз:

туловище имеет форму бочонка, округленные бока;
вымя маленькое, высокорасположенное;
брюхо имеет внушительные размеры.

Период лактации короткий, а молока едва хватает для того, чтобы выкормить козлят.

Нежное и сочное мясо отличается прекрасными вкусовыми качествами, не имеет неприятного привкуса и запаха, напоминает баранину. Издавна оно славится своими целебными свойствами. Еще древние лекари рекомендовали употреблять его в пищу людям, страдающим болезнями сердца, крови, органов дыхания и т.д. В наши дни козье мясо не утратило своей популярности. Его можно употреблять детям от года, страдающим атеросклерозом и сахарным диабетом, а так же, заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Каким же породам отдать предпочтение, чтобы не прогадать и получить прибыль от реализации продукции?

Рассмотрим некоторые, самые распространенные породы коз мясного направления.

Бурские козы

Давным-давно, для создания новой породы с большой мышечной массой, фермеры Южной Африки, привезли из Европы мясных коз. Их скрестили с лучшими местными козочками, и новой породе дали название Бурская.

Задача была выполнена, получившиеся животные отличались не только хорошим весом, люди быстро оценили их качественную шерсть и прочные шкуры.

Основной их показатель – отличные мускулы, крепкая грудь и мощная спина. Нельзя сказать, что животные имеют большие размеры, но вес женских особей – до 100 кг, а мужских – 135 кг.

Животные белой масти, но их голова, возможно шея и грудь, могут быть покрыты пятнами красного цвета. Есть рога, заметно сходство с нубийской породой – у коз такие же уши.

У животных особенно вкусное и полезное мясо. Оно приятное на вкус, нежное и не жирное, поэтому рекомендуется для диетического питания.

У коз этой породы спокойный, покладистый характер. В течение двух лет у коз бывает три окота. Новорожденные козлята весят около 4 кг, быстро набирают вес, средний прирост – около 250 гр в день.

Отличаются крепким здоровьем, стойким иммунитетом, хорошо ухаживают за потомством.

На европейские и североамериканские селекционные выставки съезжаются фермеры со всего мира, чтобы познакомиться с лучшими представителями породы буров.

Козы породы кико

Фото козы породы кико

Необычное название породы обозначает на языке племени Маори «мясной, мясо». В конце прошлого века на острова Новой Зеландии прибыли мясные козлы из Европы. В результате скрещивания их с местными дикими молочными козами получились козы кико.

Вес взрослой козы и козла соответственно до 60 – 70 кг, в редких случаях — больше. Во время окота коза приносит 2-3 козленка. Козлята не крупные, здоровые. Они удивительно быстро набирают вес. Обычно молока мало, но козлятам его хватает.

Кико плотные крупные, бурой масти, но могут быть и цветными. У мужских особей крепкие, изогнутые рога и длинная борода. Уши мощные, упругие, опущенные книзу. Вес набирают быстро, предпочитают горные пастбища, благодаря густой шерсти выносливы к суровым условиям горных перевалов.

У самок этой породы есть отличительная черта – ярко выраженные чувства материнства. Они трогательно заботятся о потомстве, что вызывает восторг и уважение.

Но есть и небольшой недостаток – козлы отличаются крутым нравом, поэтому детям играть с козами не рекомендуется.

Прекрасно чувствуют себя в самых неблагоприятных природных условиях и в местности с суровым климатом. Отличаются стойким иммунитетом и отсутствием заболеваний ног.

Получили широкое распространение у себя на родине – в Новой Зеландии, в Америке и Австралии.

Греческие козы

Фото греческой козы

Название говорит само за себя – козы родом из горных массивов Греции.

Окраска животных разнообразная – они могут быть белыми, серыми, бурыми, черными и т.д. У них длинная шея, маленькая, приплюснутая голова, свисающие упругие уши. Есть ветвистые рога и пропорциональное, круглое вымя. Упругие, крепкие ноги и устойчивые копыта дают возможность животным без проблем пастись на горных склонах, в ущельях, на проблемной местности.

Взрослые особи имеют вес около 60 кг, период лактации короткий, за год от животного можно получить всего около 100 кг молока. Молоко обладает отличными вкусовыми качествами, достаточной жирностью и плотностью, поэтому широко используется для приготовления молочных продуктов (сыра, масла, и т.д) отдельно, или в сочетании с овечьим молоком.

Мясо имеет много достоинств. У него светло-розовый цвет, нежный вкус, оно сочное и не имеет неприятного запаха.

Очевидным плюсом считается неприхотливость животных к еде и условиям содержания. Они обладают уникальной способностью – находить себе корм на высокогорьях и в каменистой местности. Их лакомством считаются ветки сосновых пород и чеснок.

Козы популярны у себя на родине, в основном на Крите.

Так как в России мясное козоводство не получило широкого распространения, для получения козьего мяса используют комбинированные породы коз.

Для этих целей подходят породы, большие по размеру и отличающиеся высокими темпами прироста, обеспечивающие в равной степени молочной и мясной продукцией.

Это, прежде всего: нубийская, зааненская, анатолийская и многие другие. Их представители, отличающиеся оригинальным видом, выносливостью и высокими показателями количества и качества молока с каждым годом становятся все популярнее.

Возможно, в скором времени, мясные породы станут на одну ступень с молочными, и мясное козоводство будет выгодным и прибыльным направлением развития животноводства в России.