В самый разгар зимы можно собирать яркие, полезные плоды сладкого и острого перца прямо с подоконника. Продлить потребление свежих и экологически чистых плодов перца вполне по силам любому заинтересованному человеку, а не только «продвинутому» садоводу, реализующему себя на дачном поприще.
Вряд ли можно найти другую овощную культуру, сравнимую с перцем по способности к продолжительному росту и плодоношению в комнате и на балконе. К тому же перец очень полезен, особенно острый, и незаменим в диетическом и лечебном питании
Биологические особенности видов и сортов перца:
- штамбовый и полуштамбовый габитус растений,
- способность к самоопылению,
- генетически высокая потенциальная продуктивность,
- многие сорта острого перца круглогодично способны довольствоваться сравнительно небольшим объемом почвенного субстрата, не предъявляя при этом чрезмерных требований к содержанию в нем элементов питания;
Особенности домашних условий выращивания перца:
- отсутствие заморозков,
- отсутствие резких перепадов температур,
- достаточная освещенность вблизи окон, исключая их северную ориентацию.
ДОМАШНИЙ ОГОРОД ОТ А ДО Я: СОВЕТЫ НАЧИНАЮЩИМ
Сорта перца для выращивания на подоконнике
В мире известны тысячи сортов сладкого и острого перца, однако на пригодность к выращиванию в комнатных условиях большинство их них не испытывалось.
К примеру, для выращивания в закрытых помещениях в ЦСБС СО РАН были испытаны и рекомендуются сорта сладкого перца:
- Новосибирский,
- Ласточка,
- Первенец Сибири.
Могут использоваться и другие раннеспелые штамбовые и полуштамбовые сорта.
СОРТА ПЕРЦА ДЛЯ ТЕПЛИЦ: ЛУЧШИЕ, РАННИЕ, УРОЖАЙНЫЕ
Выбор сортов острого перца для комнатной культуры гораздо шире. Большую популярность завоевал мелкоплодный сорт острого перца Черный принц , обильно завязывающий плоды в течение всего года. В ЦСБС СО РАН хорошо себя зарекомендовал сорта острого перца Аллигатор и Майя , а также сорт из Франции Piment d’Espelette (эспелетский перец) .
ВИДЫ ОСТРОГО ПЕРЦА
Условия выращивания перца на подоконнике
На хорошо освещенных окнах сладкий перец можно начинать сеять, начиная с середины февраля и до третьей декады марта, многие сорта и формы острого перца – с середины января и до конца августа.
Чтобы вырастить плодоносящие растения сладкого перца , желательны контейнеры объемом 5—7 л. Многим мелкоплодным сортам острого перца достаточно емкости объемом около 1 л.
В целом, растения сортов и форм острого перца менее чувствительны к объему контейнера для выращивания и погрешностям при уходе за ними, по сравнению с сортами сладкого перца.
Оптимальная температура для прорастания семян 25—27°С. При такой температуре всходы появляются на 7—10 день. Лежалые семена, особенно, некоторых видов перца могут прорасти заметно позже этого срока.
При появлении всходов температуру снижают до 18—20°С. В дальнейшем оптимальный режим при выращивании перца 25—30°С днем и 15—18°С ночью.
При обогреве корневой системы и субстрата растения могут без вреда выдерживать температуру воздуха на 5—10°С ниже рекомендуемой.
- Требования к освещенности
Освещенность растений должна быть не менее 4000—6000 лк.
Сорта сладкого перца заметно более требовательны к освещенности и спектральному составу света, поэтому гораздо лучше они развиваются на открытой веранде или лоджии либо при досвечивании растений люминесцентными или светодиодными лампами.
Досвечивание растений люминесцентными лампами существенно ускоряет развитие растений и расширяет сроки посева семян.
- Условия минерального питания
В качестве субстрата для выращивания перца берут компост из 60—70% торфа, 20—30% перегноя, 10% дерновой земли, 2—3% фосфорных удобрений и 10% извести-пушонки.
Хорошо растет перец и на чистом торфе с добавлением 30—50% опилок и удобрений (20—30 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата, 50 г калийной соли на ведро смеси объемом 10 л, по данным ЦСБС СО РАН).
СЕКРЕТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ПЕРЦА
Уход за перцем на подоконнике
Рост и развитие перца зависят, в первую очередь, от температуры и освещенности. Основа успешного культивирования – создание оптимальных условий выращивания.
Через 15—20 дней после высадки перец удобряют . Для подкормки используют комплексные водорастворимые удобрения согласно прилагаемой к ним инструкции. Подкормки повторяют в период цветения и плодообразования.
Побеги перца очень хрупкие и ломкие, поэтому для большей устойчивости их надо подвязать .
Растения обычно не пасынкуют , но если к концу вегетации на верхних побегах сладкого перца появятся бутоны и цветки, то их надо оборвать, чтобы ускорить налив плодов на нижних побегах.
Плоды срывают регулярно при достижении ими технической спелости.
ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРЦА ЧИЛИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Юрий Фотев, старший научный сотрудник ЦСБС СО РАН, кандидат с/х наук
Попробуйте рецепты со сладким и острым перцем:
- Аджика на зиму без варки: видеорецепт
- Маринованный перец на зиму в масле
- Сочные перцы на пару
- Перец с овощным фаршем
